Blog Full Right Sidebar With Frame

Teknologipangan.umsida.ac.id – Program Studi Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) kembali menunjukkan komitmennya dalam menciptakan inovasi berbasis potensi lokal dengan meluncurkan produk riset terbaru: Tepung Daun Kelor. Inovasi ini hadir sebagai respons terhadap tantangan ketahanan pangan, gizi buruk, dan stunting yang masih menjadi isu kesehatan utama di Indonesia. Tepung Daun Kelor dikembangkan dari tanaman Moringa oleifera atau kelor, yang dikenal kaya akan kandungan gizi dan senyawa bioaktif. Produk ini memiliki...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id –  Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) melalui Prodi Teknologi Pangan menggelar Abdimas di Perumahan Mutiara Citra Asri, Candi, Sidoarjo. (23 Mei 2025) Kegiatan ini melatih warga mengolah belimbing wuluh menjadi produk bernilai jual, seperti selai nastar dan minuman sari belimbing wuluh, untuk meningkatkan keterampilan dan ekonomi keluarga. Baca Juga: Dosen Teknik Mesin Gelar Pelatihan Desain TTG dan Digital Marketing untuk Siswa SMA/SMK Sidoarjo dan Sekitarnya Belimbing Wuluh, Dari Pelengkap Masakan Menjadi Produk...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Keamanan pangan dan sertifikasi halal menjadi dua faktor utama yang semakin diperhatikan masyarakat dalam mengonsumsi produk hewani, khususnya daging sapi. Namun di balik meningkatnya kesadaran konsumen, realitas di lapangan menunjukkan bahwa masih banyak celah dalam sistem rantai pasok daging yang bisa mengancam kedua aspek tersebut. Penelitian terbaru mengungkap bahwa lemahnya pengawasan dalam sistem rantai pasok daging sapi membuka peluang besar terhadap produk yang tidak aman bahkan tidak halal...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Tim Abdimas Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) menunjukkan komitmen nyata dalam pemberdayaan ekonomi perempuan melalui kegiatan pengabdian masyarakat bertajuk pendampingan legalitas usaha.  Kegiatan ini menyasar pelaku usaha mikro yang tergabung dalam Asosiasi Pengusaha Nasyiatul Aisyiyah (APUNA) Sidoarjo dengan fokus pada pembuatan Nomor Induk Berusaha (NIB). Sinergi Multidisiplin dengan Pendekatan Humanis Kegiatan pengabdian ini merupakan bagian dari hibah institusi Umsida yang melibatkan kolaborasi lintas program studi yaitu Teknologi Pangan dan...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Singkong (Manihot utilissima) merupakan salah satu sumber pangan lokal yang memiliki potensi besar untuk mendukung ketahanan pangan. Namun, singkong segar memiliki kelemahan utama, yakni daya simpan yang rendah dan harga pasar yang tidak stabil. Untuk mengatasi masalah ini, pengolahan singkong menjadi produk bernilai tambah, seperti tepung Mocaf (Modified Cassava Flour), menjadi solusi yang menarik. Penelitian yang dilakukan oleh Wiwin Ekawati Ningrum dan Ida Agustini Saidi dari Universitas Muhammadiyah...Read More