Blog Full Right Sidebar With Frame

Teknologipangan.umsida.ac.id – Penelitian terbaru yang dilakukan oleh tim peneliti dari Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) menunjukkan bahwa daun turi putih (Sesbania grandiflora L.) memiliki potensi besar sebagai sumber antioksidan alami yang dapat membantu menangkal radikal bebas. Dengan memanfaatkan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), penelitian ini mengidentifikasi kemampuan ekstrak daun turi putih dalam berbagai pelarut (etanol, etil asetat, dan n-heksana) untuk menangkap radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan...Read More

Tafana Serly Kurnia, seorang mahasiswa Teknologi Pangan semester 5 dari Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (UMSIDA), baru saja mencatatkan pengalaman luar biasa dalam karir akademiknya. Ia berhasil menjadi salah satu dari lima finalis lomba esai yang telah melewati seleksi karya terbaik pada acara Pekan Karya Tulis Ilmiah Nasional yang diselenggarakan oleh Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Mataram. Lomba esai ini menjadi pengalaman pertama Tafana mengikuti kompetisi akademik secara individu. Dengan tekad dan...Read More

Keamanan pangan kembali menjadi perhatian utama masyarakat, khususnya terkait produk makanan yang berpotensi mengandung bahan berbahaya atau tidak sesuai dengan standar kehalalan. Untuk menjawab tantangan ini, berbagai inovasi terus dikembangkan, termasuk penggunaan kit deteksi cepat untuk mendeteksi kandungan babi, formalin, dan boraks dalam produk pangan. Teknologi Kit Deteksi Cepat Kit deteksi cepat merupakan perangkat sederhana yang dirancang untuk mendeteksi bahan-bahan tertentu secara instan. Alat ini mudah digunakan oleh petugas pengawas...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Dalam dunia pangan modern, inovasi menjadi kunci untuk menciptakan produk yang bernilai gizi tinggi sekaligus menarik bagi konsumen. Penelitian terbaru oleh tim dari Universitas Muhammadiyah Sidoarjo telah menunjukkan potensi besar buah bligo (Benincasa hispida) sebagai bahan baku puding yang inovatif. Dengan memanfaatkan baik daging maupun kulit buah bligo, penelitian ini mengeksplorasi pengaruh proporsi bahan terhadap karakteristik organoleptik puding, seperti warna, aroma, tekstur, dan rasa. Mengenal Buah Bligo dan...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Mie instan merupakan makanan populer di kalangan masyarakat, terutama karena praktis dan ekonomis. Namun, konsumsi mie instan secara rutin tanpa tambahan sayur atau protein menyebabkan rendahnya asupan gizi, termasuk serat yang sangat penting bagi kesehatan pencernaan. Kurangnya kandungan serat dapat meningkatkan risiko gangguan pencernaan seperti sembelit dan kanker usus. Sebagai solusi, daun kelor (Moringa oleifera) telah lama dikenal sebagai salah satu bahan pangan kaya gizi. Kandungan serat, protein,...Read More