Teknologipangan.umsida.ac.id  – Siapa sangka bahwa konsumsi minuman sachet secara tidak tepat bisa menyebabkan masalah kesehatan, termasuk obesitas, pada anak. Minuman sachet seperti Pop Ice, Nutrisari, dan Good Day dikenal mengandung kadar gula yang tinggi, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan tubuh anak. Banyak orang tua belum menyadari bahwa minuman sachet bisa menjadi pemicu utama masalah...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Di tengah maraknya produk makanan ringan, snack buatan rumahan makin digemari. Banyak orang menyukai snack UMKM karena harganya terjangkau, rasanya unik, dan seringkali lebih dekat dengan lidah lokal. Tapi di balik itu semua, muncul pertanyaan penting: apakah snack rumahan ini benar-benar aman dikonsumsi? Ataukah produk pabrik yang selama ini kita anggap “biasa saja”...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Pangan lokal, yang sering kali menjadi pilihan utama masyarakat, memiliki potensi besar untuk memberikan dampak positif terhadap kesehatan. Dengan pengolahan dan pengelolaan yang baik, pangan lokal tidak hanya dapat memenuhi kebutuhan gizi, tetapi juga berkontribusi pada peningkatan kesehatan masyarakat secara keseluruhan. Berikut adalah beberapa manfaat penting dari konsumsi pangan lokal yang perlu dipahami oleh...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Makanan ringan, seperti keripik atau mie instan, seringkali menggoda dengan rasa “ayam goreng” atau “sapi panggang”. Tapi, apakah kalian tahu bahwa rasa tersebut sebenarnya tidak berasal dari ayam atau sapi yang asli? Teknologi pangan membuat ilusi rasa ini bisa tercipta dari perisa sintetis, bubuk MSG, dan bahan penguat rasa lainnya yang jauh lebih murah...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Program Studi Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) terus berinovasi dalam menciptakan produk pangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Salah satu produk inovatif yang baru-baru ini dikembangkan adalah minuman serbuk mentimun dengan penambahan sari jeruk nipis. Produk ini hadir sebagai solusi praktis dan sehat bagi masyarakat, sekaligus memberikan...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Kemajuan teknologi pangan kini memberikan dampak nyata terhadap pola konsumsi keluarga Indonesia, terutama dalam hal pemenuhan gizi anak. Di tengah tingginya konsumsi makanan cepat saji, hadirnya teknologi seperti freeze drying, fortifikasi makanan, hingga penggunaan alat masak modern telah membuka peluang baru dalam menciptakan makanan yang tidak hanya praktis, namun juga bergizi. Teknologi Freeze Drying...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Industri makanan telah berubah dengan munculnya fenomena dapur hantu, atau yang biasanya disebut dapur gelap, yang merupakan dapur profesional yang hanya dapat dipesan melalui internet tanpa ruang makan. Berkat integrasi teknologi distribusi makanan aplikasi pengantaran, sistem manajemen pesanan, dan logistik berbasis data model bisnis ini tumbuh cepat. Namun bersama peluang efisiensi dan skala...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Rak-rak supermarket kini dipenuhi kemasan dengan klaim menggoda: clean label, low sugar, plant-based, no preservative, hingga natural ingredients.  Bagi konsumen urban terutama para generasi muda label-label ini seolah menjadi jaminan hidup lebih sehat.  Namun di balik tipografi minimalis dan warna hijau yang menenangkan, muncul pertanyaan krusial: apakah produk-produk ini benar-benar lebih sehat, atau...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Di rak minimarket hingga etalase toko daring, klaim “rendah gula”, “tanpa gula tambahan”, atau “menggunakan gula alami” kini semakin mudah ditemukan. Produk minuman, biskuit, yogurt, hingga camilan sehat berlomba-lomba menawarkan versi “lebih aman” bagi konsumen yang khawatir akan diabetes, obesitas, dan penyakit metabolik. Salah satu strategi yang paling sering digunakan industri adalah mengganti...Read More

    Teknologipangan.umsida.ac.id — Kecerdasan buatan kini tak hanya hadir di layar ponsel atau ruang kerja, tetapi juga mulai masuk ke dapur.  Sejumlah restoran hingga pelaku UMKM di Indonesia dan global mulai memperkenalkan menu yang diklaim sebagai “hasil racikan AI”, mulai dari minuman boba dengan formula unik, kopi dengan profil rasa personal, hingga roti dengan...Read More