Teknologipangan.umsida.ac.id – Kemajuan teknologi pangan tidak hanya digunakan untuk menciptakan makanan modern dan praktis, tetapi juga kini berperan penting dalam melestarikan dan memodifikasi makanan tradisional Indonesia agar tetap relevan dengan kebutuhan gizi masyarakat masa kini. Mulai dari tempe, rendang, hingga tape, berbagai makanan khas Nusantara kini mengalami sentuhan inovasi dalam proses produksi dan pengemasan. Inovasi...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Siapa sangka limbah kulit nanas yang selama ini hanya dianggap sampah, ternyata menyimpan potensi luar biasa sebagai minuman probiotik yang menyehatkan. Inilah yang dibuktikan oleh mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) melalui riset bertajuk Kombucha Sari Kulit Nanas. Riset ini menjadi bukti nyata bahwa inovasi pangan tidak selalu harus mahal...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan (HMTP) Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) menggelar Seminar Kewirausahaan bertajuk Inovasi Bisnis dan Strategi Daya Saing Produk Lokal Menuju Pasar Nasional dan Internasional. Acara ini dilangsungkan di Aula Kampus 2 Umsida dan dihadiri ratusan mahasiswa dari berbagai program studi. (20/06/2025). Acara ini menghadirkan Ir Hery Sudarmono, seorang wirausahawan yang telah sukses...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Program Studi Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) kembali menunjukkan komitmennya dalam menciptakan inovasi berbasis potensi lokal dengan meluncurkan produk riset terbaru: Tepung Daun Kelor. Inovasi ini hadir sebagai respons terhadap tantangan ketahanan pangan, gizi buruk, dan stunting yang masih menjadi isu kesehatan utama di Indonesia. Tepung Daun Kelor dikembangkan dari tanaman Moringa...Read More

Umsida.ac.id – Dalam beberapa tahun terakhir, isu keamanan pangan dan kehalalan produk pangan menjadi perhatian utama di Indonesia, khususnya untuk produk daging sapi. Kecemasan masyarakat terhadap kehalalan dan keamanan produk daging tidaklah tanpa alasan. Banyaknya kasus produk daging yang terpapar kontaminasi atau tidak sesuai dengan standar halal menjadi masalah yang tidak bisa diabaikan. Untuk menjawab...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id –  Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) melalui Prodi Teknologi Pangan menggelar Abdimas di Perumahan Mutiara Citra Asri, Candi, Sidoarjo. (23 Mei 2025) Kegiatan ini melatih warga mengolah belimbing wuluh menjadi produk bernilai jual, seperti selai nastar dan minuman sari belimbing wuluh, untuk meningkatkan keterampilan dan ekonomi keluarga. Baca Juga: Dosen Teknik Mesin Gelar Pelatihan Desain TTG dan...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Keamanan pangan dan sertifikasi halal menjadi dua faktor utama yang semakin diperhatikan masyarakat dalam mengonsumsi produk hewani, khususnya daging sapi. Namun di balik meningkatnya kesadaran konsumen, realitas di lapangan menunjukkan bahwa masih banyak celah dalam sistem rantai pasok daging yang bisa mengancam kedua aspek tersebut. Penelitian terbaru mengungkap bahwa lemahnya pengawasan dalam sistem...Read More

Teknologipangan.Umsida.ac.id – Dosen program studi Agroteknologi Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida), Intan Rohma Nurmalasari SP MP bersama Pimpinan Wilayah Aisyiyah Nusa Tenggara Timur (PWA NTT) melakukan peningkatan produksi pertanian dan mutu halal berbasis Integrated Urban Farming. Pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di Kecamatan Oebobo, Kabupaten Kupang dan dimulai sejak awal Maret 2025 dan berjalan selama tiga bulan. Salah satu...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Tim Abdimas Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) menunjukkan komitmen nyata dalam pemberdayaan ekonomi perempuan melalui kegiatan pengabdian masyarakat bertajuk pendampingan legalitas usaha.  Kegiatan ini menyasar pelaku usaha mikro yang tergabung dalam Asosiasi Pengusaha Nasyiatul Aisyiyah (APUNA) Sidoarjo dengan fokus pada pembuatan Nomor Induk Berusaha (NIB). Sinergi Multidisiplin dengan Pendekatan Humanis Kegiatan pengabdian ini merupakan...Read More

Teknologipangan.umsida.ac.id – Singkong (Manihot utilissima) merupakan salah satu sumber pangan lokal yang memiliki potensi besar untuk mendukung ketahanan pangan. Namun, singkong segar memiliki kelemahan utama, yakni daya simpan yang rendah dan harga pasar yang tidak stabil. Untuk mengatasi masalah ini, pengolahan singkong menjadi produk bernilai tambah, seperti tepung Mocaf (Modified Cassava Flour), menjadi solusi yang...Read More