Teknologipangan.umsida.ac.id – Kemajuan teknologi pangan kini memberikan dampak nyata terhadap pola konsumsi keluarga Indonesia, terutama dalam hal pemenuhan gizi anak. Di tengah tingginya konsumsi makanan cepat saji, hadirnya teknologi seperti freeze drying, fortifikasi makanan, hingga penggunaan alat masak modern telah membuka peluang baru dalam menciptakan makanan yang tidak hanya praktis, namun juga bergizi.
Teknologi Freeze Drying Jaga Kandungan Nutrisi Makanan Anak
Salah satu inovasi paling menonjol dalam teknologi pangan saat ini adalah freeze drying. Metode ini memungkinkan makanan seperti buah, sayur, hingga daging dikeringkan tanpa melalui pemanasan, sehingga kandungan gizinya tetap utuh. Buah kering hasil teknologi ini dapat bertahan hingga dua tahun tanpa bahan pengawet tambahan dan tetap layak dikonsumsi oleh anak-anak. Produk ini kini mulai banyak ditemukan di pasaran dalam bentuk camilan sehat siap santap.
Produk Instan Mulai Ditinggalkan, Alat Masak Modern Jadi Solusi
Kecenderungan orang tua dalam memilih makanan instan kini mulai bergeser ke arah yang lebih sehat. Alat masak modern seperti air fryer, slow cooker, hingga blender nutrisi kini digunakan untuk menggantikan metode memasak lama yang tinggi minyak dan garam. Dengan alat tersebut, orang tua dapat membuat camilan seperti kentang goreng rendah lemak atau keripik sayur renyah tanpa tambahan minyak. Selain membantu menjaga berat badan anak, makanan yang dihasilkan juga lebih kaya nutrisi dan aman bagi kesehatan jangka panjang.
Fortifikasi Ciptakan Makanan dengan Kandungan Gizi Lengkap
Selain metode pengolahan, teknologi pangan juga berperan dalam proses fortifikasi makanan. Fortifikasi adalah penambahan zat gizi penting seperti zat besi, kalsium, hingga vitamin A dalam makanan pokok maupun camilan anak. Beberapa produk bubur bayi, sereal, dan susu UHT saat ini telah diperkaya dengan mikronutrien penting yang mendukung tumbuh kembang anak. Kandungan tersebut membantu mengatasi kekurangan gizi yang selama ini menjadi masalah laten di beberapa daerah di Indonesia.
Orang Tua Berperan Sebagai Teladan dalam Konsumsi Makanan Sehat
Pakar gizi menyebut bahwa peran orang tua sebagai contoh dalam mengonsumsi makanan sehat sangat menentukan kebiasaan anak ke depannya. Ketika orang tua mulai memperkenalkan camilan sehat hasil teknologi pangan dan menghindari makanan olahan berlebihan, anak pun secara perlahan mengikuti kebiasaan tersebut. Makan bersama keluarga dengan menu sehat yang dimasak sendiri menjadi salah satu strategi efektif dalam menanamkan kesadaran sejak dini tentang pentingnya gizi.
Penulis: Rama Adi Wijaya
