Bulan Ramadan selalu menjadi momen spesial bagi umat Muslim di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Saat berbuka puasa, pemilihan takjil yang sehat dan aman sangat penting untuk menjaga keseimbangan tubuh setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Salah satu takjil yang direkomendasikan adalah kurma. Buah ini kaya akan gula alami yang dapat dengan cepat mengembalikan energi tubuh....Read More
Teknologipangan.umsida.ac.id – Penelitian terbaru yang dilakukan oleh tim peneliti dari Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) menunjukkan bahwa daun turi putih (Sesbania grandiflora L.) memiliki potensi besar sebagai sumber antioksidan alami yang dapat membantu menangkal radikal bebas. Dengan memanfaatkan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), penelitian ini mengidentifikasi kemampuan ekstrak daun turi putih dalam berbagai pelarut (etanol, etil asetat, dan n-heksana)...Read More
Tafana Serly Kurnia, seorang mahasiswa Teknologi Pangan semester 5 dari Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (UMSIDA), baru saja mencatatkan pengalaman luar biasa dalam karir akademiknya. Ia berhasil menjadi salah satu dari lima finalis lomba esai yang telah melewati seleksi karya terbaik pada acara Pekan Karya Tulis Ilmiah Nasional yang diselenggarakan oleh Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Mataram. Lomba...Read More
Keamanan pangan kembali menjadi perhatian utama masyarakat, khususnya terkait produk makanan yang berpotensi mengandung bahan berbahaya atau tidak sesuai dengan standar kehalalan. Untuk menjawab tantangan ini, berbagai inovasi terus dikembangkan, termasuk penggunaan kit deteksi cepat untuk mendeteksi kandungan babi, formalin, dan boraks dalam produk pangan. Teknologi Kit Deteksi Cepat Kit deteksi cepat merupakan perangkat sederhana yang...Read More
Teknologipangan.umsida.ac.id – Dalam dunia pangan modern, inovasi menjadi kunci untuk menciptakan produk yang bernilai gizi tinggi sekaligus menarik bagi konsumen. Penelitian terbaru oleh tim dari Universitas Muhammadiyah Sidoarjo telah menunjukkan potensi besar buah bligo (Benincasa hispida) sebagai bahan baku puding yang inovatif. Dengan memanfaatkan baik daging maupun kulit buah bligo, penelitian ini mengeksplorasi pengaruh proporsi bahan...Read More
Nulla vitae elit libero, a pharetra augue. Nulla vitae elit libero, a pharetra augue. Nulla vitae elit libero, a pharetra augue. Donec sed odio dui. Etiam porta sem malesuada.
