Laboratorium Analisis Pangan

VISI:

Menjadi Pusat Laboratorium Analisis Pangan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo yang berkualitas, produktif dan terpercaya untuk mendukung Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah Sidoarjo sebagai lembaga terkemuka di tingkat nasional.

MISI:

  1. Menyelenggarakan praktikum yang berkualitas bagi seluruh mahasiswa Fakultas Sains dan Teknologi.
  2. Menyediakan sarana dan prasarana pada kegiatan penelitian dan pengembangan di bidang teknologi hasil pertanian.
  3. Memberikan pelayanan prima dalam penerapan ilmu dan pengabdian masyarakat, khususnya bidang teknologi hasil pertanian untuk peningkatan kualitas hidup masyarakat

Laboratorium analisis pangan memfasilitasi kegiatan praktikum kimia pangan, analisis pangan, fisiologi dan teknologi pasca panen, serta biokimia pangan. Laboratorium ini juga digunakan untuk pengujian kandungan gizi pangan dan sifat fisik pangan. Pengujian yang dapat dilakukan di laboratorium analisis pangan meliputi:

Jenis Uji (Sifat Kimia):
Kadar air
Kadar abu
Kadar lemak
Kadar protein
Kadar alkohol
Kadar vitamin C
Total asam
Asam lemak bebas
Angka peroksida
pH
Kadar serat kasar
Kadar gula reduksi 
Jenis Uji (Sifat Fisik):
Warna
Tekstur buah
Densitas kamba
Viskositas
ᵒBrix

Peralatan yang dimiliki:

  1. Color reader
  2. Kjeldahl digestion unit (destruktor)
  3. Distilator
  4. Extractor soxhlet
  5. Fruit penetrometer
  6. Hand refractometer
  7. Hot plate magnetic stirrer
  8. Lemari asam
  9. Mikropipet
  10. Mikroskop
  11. Neraca analitik
  12. Oven
  13. pH meter
  14. Sentrifuse
  15. Spektrofotometer UV-Vis
  16. Tanur (furnace)
  17. Viskometer digital
  18. Kompor listrik

Related Posts

Lomba Artikel Ilmiah

Assalamualaikum Wr.Wb. (📢OPEN REGISTRATION LOMBA ARTIKEL ILMIAH) Halo semuanya👋🏻 ada...

WORKSHOP MILAD HIMATEPA

Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan genap berusia 10 tahun pada tanggal...

Dari Gembili Sampai Ikan Wader, Siswa SMK Tunjukkan Kreasinya di Lomba Inovasi Pangan

Program Studi Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (UMSIDA)  mengadakan Lomba...

Leave a Reply