• Alumni
  • Alumni

Laboratorium Analisis Pangan

VISI:

Menjadi Pusat Laboratorium Analisis Pangan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo yang berkualitas, produktif dan terpercaya untuk mendukung Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah Sidoarjo sebagai lembaga terkemuka di tingkat nasional.

MISI:

  1. Menyelenggarakan praktikum yang berkualitas bagi seluruh mahasiswa Fakultas Sains dan Teknologi.
  2. Menyediakan sarana dan prasarana pada kegiatan penelitian dan pengembangan di bidang teknologi hasil pertanian.
  3. Memberikan pelayanan prima dalam penerapan ilmu dan pengabdian masyarakat, khususnya bidang teknologi hasil pertanian untuk peningkatan kualitas hidup masyarakat

Laboratorium analisis pangan memfasilitasi kegiatan praktikum kimia pangan, analisis pangan, fisiologi dan teknologi pasca panen, serta biokimia pangan. Laboratorium ini juga digunakan untuk pengujian kandungan gizi pangan dan sifat fisik pangan. Pengujian yang dapat dilakukan di laboratorium analisis pangan meliputi:

Jenis Uji (Sifat Kimia):
Kadar air
Kadar abu
Kadar lemak
Kadar protein
Kadar alkohol
Kadar vitamin C
Total asam
Asam lemak bebas
Angka peroksida
pH
Kadar serat kasar
Kadar gula reduksi 
Jenis Uji (Sifat Fisik):
Warna
Tekstur buah
Densitas kamba
Viskositas
ᵒBrix

Peralatan yang dimiliki:

  1. Color reader
  2. Kjeldahl digestion unit (destruktor)
  3. Distilator
  4. Extractor soxhlet
  5. Fruit penetrometer
  6. Hand refractometer
  7. Hot plate magnetic stirrer
  8. Lemari asam
  9. Mikropipet
  10. Mikroskop
  11. Neraca analitik
  12. Oven
  13. pH meter
  14. Sentrifuse
  15. Spektrofotometer UV-Vis
  16. Tanur (furnace)
  17. Viskometer digital
  18. Kompor listrik

Related Posts

Pengujian Sampel Pangan

Laboratorium Prodi Teknologi Pangan UMSIDA menerima pengujian sampel makanan/minuman. Parameter...

ASISTEN LABORATORIUM MENGADAKAN PELATIHAN TEKNIS DI LABORATORIUM TEKNOLOGI PANGAN UMSIDA

Pelatihan Asisten Laboratorium Teknologi Pangan dilaksanakan pada tanggal 21-24 Maret...

Mahasiswa Teknologi Pangan Berhasil Raih Juara 1 Pencak Silat Nasional

umsida.ac.id-Wardha Hani Aulia salah satu mahasiswa asal Prodi Teknolgi Pangan...

Leave a Reply